Опис
Опис
Суміш перців – це суміш з 5-х видів перцю: чорного, білого, рожевого, запашного і зеленого.
Яскраве поєднання п’яти різних видів перцевих горошин надасть неперевершеного смаку та неповторного аромату Вашим стравам.
Чорний перець надає стравам необхідну гостроту, аромат і стимулює травлення, а також збуджує апетит.
Білий перець надає їжі м’яку гостроту, неповторний аромат, тонкий і делікатний смак.
Рожевий перець має ніжний, теплий і трохи сухуватий аромат, з нотками смоли, анісу, імбиру, ментолу, цитрусових, родзинок і ялівцю.
Зелений перець м’якше, ароматний, пряний інших перців. Збуджує апетит, сприяє травленню, бореться з застудами, покращує кровообіг.
Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха і кориці.
Склад
Містять в собі: вітаміни С, А, В6; мінерали: калій, марганець, залізо, мідь, магній, селен; глікозиди, дубильні речовини, антиоксидантні сполуки, флавоноїди, смоли.
Використання в кулінарії
Приправа благородно відтіняє та підкреслює смак будь-якої страви. Використовується для приготування м’ясних і рибних супах, закусках, в других стравах з яловичини, свинини, дичини, курки, в якості приправи для гарнірів, додають в фарші, домашні ковбаси, шинку, м’ясні рулети та паштети. Значно рідше цю пряність використовують (в основному в суміші з іншими прянощами) у приготуванні солодких страв та кондитерських виробів.
У домашньому консервуванні без нього не обходиться жоден маринад або розсіл, призначений для засолювання та маринування овочів, особливо томатів, огірків, помідорів, кабачків, патисонів і т. д.
Нею можна заправляти салати, овочеві та грибні страви, яйця і сир, а також гарячі і холодні супи. Можна використовувати його у цілому або подрібненому вигляді, щоб приправити скибочки лосося, стейк або курку перед смаженням на грилі або у фритюрі. Також його широко застосовують при копченні продуктів, в також в лікеро-горілчаному виробництві. Ним ароматизують солоний оселедець, рибні консерви, тверді сири.
Корисні властивості
– стимулює вироблення бета-ендорфінів мозком;
– знеболює;
– стимулює вироблення серотоніну;
– протидіє виникненню судом;
– стимулює вироблення адреналіну;
– регулює скорочення шлунково-кишкового тракту;
– знижує кислотність шлункового соку;
– запобігає розвиток виразки шлунка;
– стимулює вироблення травних ферментів: трипсину, амілази, хімотрипсину і ліпази;
– сприяє посиленій вироблення пігменту меланіну;
– знімає запалення які викликані алергією або роздратуванням;
– зменшує астматичні симптоми.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.