Суміш п’яти перців мелена

Опис

Опис

Суміш перців – це суміш з 5-х видів перцю: чорного, білого, рожевого, запашного і зеленого. 

Яскраве поєднання п’яти різних видів перцевих горошин надасть неперевершеного смаку та неповторного аромату Вашим стравам.

Чорний перець надає стравам необхідну гостроту, аромат і стимулює травлення, а також збуджує апетит.
Білий перець надає їжі м’яку гостроту, неповторний аромат, тонкий і делікатний смак.
Рожевий перець має ніжний, теплий і трохи сухуватий аромат, з нотками смоли, анісу, імбиру, ментолу, цитрусових, родзинок і ялівцю.
Зелений перець м’якше, ароматний, пряний інших перців. Збуджує апетит, сприяє травленню, бореться з застудами, покращує кровообіг.
Запашний перець має пряний запах, пекучий смак і нагадує суміш чорного перцю, гвоздики, мускатного горіха і кориці. 

Склад

Містять в собі: вітаміни С, А, В6; мінерали: калій, марганець, залізо, мідь, магній, селен; глікозиди, дубильні речовини, антиоксидантні сполуки, флавоноїди, смоли.

Використання в кулінарії

Приправа благородно відтіняє та підкреслює смак будь-якої страви. Використовується для приготування  м’ясних і рибних супах, закусках, в других стравах з яловичини, свинини, дичини, курки, в якості приправи для гарнірів, додають в фарші, домашні ковбаси, шинку, м’ясні рулети та паштети. Значно рідше цю пряність використовують (в основному в суміші з іншими прянощами) у приготуванні солодких страв та кондитерських виробів.

У домашньому консервуванні без нього не обходиться жоден маринад або розсіл, призначений для засолювання та маринування овочів, особливо томатів, огірків, помідорів, кабачків, патисонів і т. д.

Нею можна заправляти салати, овочеві та грибні страви, яйця і сир, а також гарячі і холодні супи. Можна використовувати його у цілому або подрібненому вигляді, щоб приправити скибочки лосося, стейк або курку перед смаженням на грилі або у фритюрі. Також його широко застосовують при копченні продуктів, в також в лікеро-горілчаному виробництві. Ним ароматизують солоний оселедець, рибні консерви, тверді сири. 

Корисні властивості

– стимулює вироблення бета-ендорфінів мозком; 
– знеболює; 
– стимулює вироблення серотоніну; 
– протидіє виникненню судом; 
– стимулює вироблення адреналіну; 
– регулює скорочення шлунково-кишкового тракту; 
– знижує кислотність шлункового соку; 
– запобігає розвиток виразки шлунка; 
– стимулює вироблення травних ферментів: трипсину, амілази, хімотрипсину і ліпази; 
– сприяє посиленій вироблення пігменту меланіну; 
– знімає запалення які викликані алергією або роздратуванням; 
– зменшує астматичні симптоми.