Опис
Сочевиця зелена – це недозрілі боби, які мають слабкий горіховий смак. Особливість сочевиці в тому, що вона не накопичує нітрати та радіонукліди, тому вона належить до екологічно чистих продуктів.
Хімічний склад:
- вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, РР;
- тіамін, рибофлавін;
- амінокислоти: триптофан, треонин, аспарагінова кислота, глутамінова кислота;
- мінерали: залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець;
Корисні властивості сочевиці зеленої:
- має хороший вплив на нервову систему – містить триптофан;
- очищує судини від холестерину;
- підвищує рівень гемоглобіну;
- перешкоджає утворенню злоякісних клітин;
- нормалізує рівень цукру в крові.
Використання в кулінарії
Сочевиця добре поєднується з м’ясом, овочами та спеціями. Її додають до супів, рагу та готують з неї гарніри. Зелена сочевиця тримає форму і не розварюється.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.