Опис
Чорна сіль (індійська) – це неочищена натуральна сіль, яку добувають з вулканічних порід. Вона має дрібнокристалічну структуру, ніжно-рожевий колір, а при контакті з вологою темніє – звідси і назва «чорна сіль».
Чорна сіль не може повністю замінити столову або морську, так як має специфічний запах і смак, схожий на зварений жовток. Це пов’язано з вмістом сірководню. Зате хлориду натрію в ній набагато менше, ніж у звичайної солі, тому, якщо говорити про відкладення солі в суглобах, то чорна сіль корисніша для людини.
Хімічний склад
Основним мінеральним складовими є хлорид натрію, завдяки якому і має солоний смак. Рожевий відтінок дає їй сульфід заліза. Присутність у складі чорної солі сірководню забезпечує характерний запах і надає кислуватий присмак. До того ж вона є джерелом і таких необхідних організму елементів, як кальцій, йод, магній, калій.
За своїм складом вона перевершує звичайну для нас кухонну сіль.
Корисні властивості чорної солі:
- сприяє зняттю і профілактиці запорів, посилює апетит;
- покращує травлення подібно ферментів, які відповідають за перетравлення;
- корисно впливає на діяльність головного мозку;
- покращує зір;
- регулює водно-сольовий баланс, так як на відміну від кухонної та морської різновиди не затримує рідину в організмі;
- сприяє регенерації клітин, сприяючи омолодженню організму;
- поліпшує циркуляцію лімфи і крові.
До того ж гімалайську сіль можна застосовувати зовнішньо при укусах комах (присипати намочений водою ділянка) та хворобах шкіри: псоріазі, герпесі (змочувати шкіру сольовим розчином).
Застосування в кулінарії
Чорна сіль застосовується як ароматна приправа до різних страв, які стають не тільки смачними, але і корисними. Нею приправляють тофу, щоб зімітувати яєчний салат. Її можна додавати у супи, гарніри, м’ясні страви, овочеві страви, закуски, соуси і салати.
Ванни з додаванням чорної солі допоможуть позбавити ноги від потрісканої шкіри на п’ятах, набряків і втоми. Також вони корисні при дисфункції щитовидної залози. Для позбавлення від мокроти при респіраторних захворюваннях допоможуть інгаляції з чорною сіллю. Цей продукт знімає запалення з мигдалин за допомогою соляного полоскання і освіжає подих.
Протипоказання
Чорну сіль рекомендовано вживати не більше 20 г щодня. При перевищені дози може викликати підвищення тиску крові, збільшити її обсяг, що призведе до посилення роботи серця.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.