Рис басматі

Опис

Опис

Це різновид ароматичного рису з дрібними довгими зернами. Рис басматі має специфічний пряний аромат і смак, що нагадує смак горіха. Варений басматі володіє відмінним солодкуватим смаком, вишуканим ароматом. Рис сухий, трохи зігнутої форми, розсипчастий, легко перетравлюється.

Склад

у ньому присутні: амінокислоти та білки у великій кількості, жири різного структурного складу, тверді харчові волокна, вітаміни B і E, мінеральні компоненти, включаючи магній і фосфор, інші мікроелементи (хлор, йод, бор і так далі).

Використання в кулінарії

Відварені зерна – це відмінний гарнір, що володіє абсолютно неповторним ароматом і ніжним смаком. Його часто збагачують прянощами, спеціями, свіжою зеленню, додають лимонний сік, гриби і бобові Він стане ідеальним союзником для риби і м`яса, його часто подають з тушкованими овочами і, звичайно ж, готують з нього розсипчастий плов. Цей сорт можна додавати в салати, перші і навіть солодкі страви.

Корисні властивості

Користь цього сорту рису полягає в наступному.

Знімає подразнення слизової шлунка. Обволікаючі властивості рису басматі дозволяють з допомогою нього захистити шлунок від розвитку виразки, а також виключають небезпеку появи печії.

Зменшує кількість цукру в крові. Особливо корисним рис басматі виявляється для хворих діабетом, а також людей, які знають про небезпеку розвитку такої хвороби. У профілактичних цілях цей продукт вживати бажано всім.

Знижує тиск і очищає судини від холестерину. Велику користь рис приносить людям, які вже страждають від яких-небудь серцево-судинних захворювань. Оскільки в цьому продукті немає холестерину, у розглянутому випадку він стає прекрасним доповненням до щадного раціону.

Дозволяє схуднути швидше. Оскільки у рису басматі невисокий глікемічний індекс, за допомогою нього вдається простіше контролювати вагу. При прийомі такого продукту в їжу вдається уникнути різного підйому рівня цукру, з-за чого відчуття ситості зберігається надовго.

Покращує травлення і позбавляє від шлаків. Цей ефект досягається завдяки присутності в рис басматі великої кількості харчових волокон. Вони «вичищають» шлаки, усувають неперетравлені залишки їжі з кишечника.

Описані позитивні ефекти вийде посилити, якщо правильно поєднувати рис з іншими продуктами. Наприклад, краще всього вживати його разом з овочами. Тоді полька виявиться ще вищою. Але також не варто забувати про потенційні небезпеки, пов’язаних з вживанням продукту.