Опис
Петрушка – сушена зелень, яка має насичений пряний аромат. Вона має багато вітаміну К – в столовій ложці міститься 31% добової потреби організму. Також петрушка має вдвічі більшу концентрацію вітаміну С, ніж лимон. Найпотужніші властивості петрушки – це запобігання розвитку раку, діабету та остеопорозу.
Хімічний склад:
- вітамін А, вітаміни С, К, Е групи В;
- мінерали: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, селен;
- флавоноїдні антиоксиданти: лютеолін, апігенин, лікопін, бета-каротин і альфа-каротин
Корисні властивості петрушки:
- сприяє регенерації клітин;
- підвищує імунітет організму;
- речовини, які містяться в ній, зокрема фолієва кислота, бере участь у кровотворенню;
- покращує зір – завдяки вмісту вітаміну В2;
- регулює обмін кальцію в організмі – в цьому бере участь вітамін К;
- регулює рівень глюкози в крові;
- захищає клітини від вільних радикалів;
- допомагає лікувати каменів в нирках;
- регулює обмін речовин, допомагає позбутися зайвої ваги;
- сприяє синтезу колагену;
- покращує формування нейронів і покращує функції мозку
Використання в кулінарії
Використовується в кулінарії в якості приправи до гарнірів, страв з м’яса і риби, супів, а також до салатів і соусів. Петрушка використовується в маринадах і для консервування овочів.
Протипоказання
- цистит;
- сечокам`яна хвороба;
- захворювання нирок і сечового міхура.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.