Перець духмяний (преміум)

9.00 15.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Його часто називають «ямайським перцем».

Він поєднує в собі смак чорного перцю, гвоздики, гірчиці, мускатного горіха і кориці. Завдяки різноманітному, унікальному аромату перець духмяний горошок називають «allspice» – приправою для всього. Перець духмяний додають в консервацію, в перші і другі страви, в соуси, салати, десерти і навіть чаї.

Хімічний склад

Енергетична цінність продукту за 100г – 263 кКал, харчова цінність за 100г: білків – 6,09 г, жирів – 8,69 г, вуглеводів – 72,12 г, харчових волокон – 21,6 г.

Основне багатство хімічного складу ямайського перцю – ефірне масло, де основними складовими є евгенол, цинеол, каріофіллен, фелландрен і інші.

Крім того, в ньому присутні:

  • вітамін С;
  • вітамін А;
  • вітамін В6 (піридоксин);
  • мінерали: калій, марганець, залізо, мідь, магній, селен;
  • глікозиди;
  • дубильні речовини;
  • антиоксидантні сполуки;
  • флавоноїди;
  • смоли.

Використання в кулінарії

Використовують у всіх видах соусів та маринадів; до м’яса, грибів, риби. Також застосовують його як пряність для ароматизації ковбас, шинок, запіканок та супів. Запах духмяного перцю такий самий, як і у чорного перцю, але ароматніший, бо поєднує в собі запах мускатного горіха, чорного перцю та кориці. У розтертому вигляді перець духмяний набуває красивого темно-бежевого кольору з червонуватим відливом.

Використовують духмяний перець при консервації. Відомо використання духмяного перцю у виробництві алкогольних напоїв: лікеру та рому.

Корисні властивості

Стародавні індійці вважали перець горошком запашним потужним афродизіаком і використовували його для збільшення статевої сили.

Майї і ацтеки додавали мелений духмяний перець в какао і давали цей підбадьорливий напій для збільшення сили воїнам перед битвою і нареченим в першу шлюбну ніч.

Обов’язково включайте в свій раціон перець духмяний горошок, так як корисні властивості якого принесуть організму велику користь:

  • ефірні масла у складі надають енергію і надають бактерицидну дію;
  • має антисептичні, протизапальні і антисептичні властивості;
  • фелландрен, цинеол і евгенол захищають організм людини від різних інфекцій, надають відхаркувальний ефект і знімають запалення;
  • дубильні речовини допомагають при розладі шлунка: досить не розжовуючи, проковтнути всього кілька горошин;
  • здатний поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, збільшити просування переробленої їжі в кишечнику. Він так само допомагає збільшити виділення травних соків.
  • мазь з проварених і розтертих горошин запашного перцю допомагає при затисканні хребетного нерва і при ревматизмі;
  • калій в складі горошини запашного перцю покращує мозкову діяльність і сприяє нормалізації водно – сольового обміну;
  • чай з горошинами запашного перцю додає силу, енергію і заряджає бадьорістю.

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Перець духмяний (преміум)”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *