Перець Чилі мелений

9.00 14.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Перець Чилі – одна з найпоширеніших кулінарних приправ у всьому світі. Батьківщиною цієї рослини вважається Америка, а слово «чилі», в перекладі з ацтекського означає «червоний».

Найбільш пекучими та «злими» вважаються саме маленькі перчинки. Причому настільки, що готувати їх для кулінарних цілей рекомендується в рукавичках і під проточною водою. Використовувати в їжу насіння Чилі слід дуже обережно – вони набагато гостріше м’якоті і здатні викликати серйозні опіки слизової.

Хімічний склад

В стручках перцю міститься величезна кількість капсаїцину (алкалоїда) – саме він відповідає за «вогненний» смак цієї спеції. В одній самій маленькій перчинці знаходиться вдвічі більше вітаміну C, ніж у великому лимоні. Чилі – природне джерело вітамінів групи B, E, Р і багатий вітаміном А. Пекучий перець багатий жирними маслами, цукром, капсорубином. У ньому також містяться мінеральні речовини: кальцій, фосфор, калій, магній, залізо і деякі інші.

Енергетична цінність продукту: калорійність – 40 ккал, білки – 1,87 г, жири – 0,44 г, вуглеводи – 7,31 г.

Використання в кулінарії

Перець чилі у особливо чутливих людей може викликати сильне печіння і подразнення шкіри рук. Тому краще працювати в рукавичках. А щоб він не потрапив в дихальні шляхи – надіти звичайну медичну маску.

У кулінарії його додають:

  • при приготуванні соусів, паст, приправ, супів, овочів;
  • у маринадах при маринуванні м’яса і риби;
  • готують пряні суміші спільно з іншими спеціями і прянощами;
  • з ним роблять масло (масло чилі), пряну воду, оцет.

Корисні властивості

Говорячи про користь можна сказати, що він:

  • зменшує болі, пов’язані із запаленням суглобів, таких як артрит, подагра, біль в спині, м’язах;
  • допомагає знизити кров’яний тиск і запобігає розвитку тромбів;
  • він перешкоджає мутації клітин, тому може використовуватися в якості додаткового засобу при боротьбі з пухлинами;
  • служить профілактикою діабету;
  • служить джерелом важливих мінералів і вітамінів;
  • допомагає при захворюваннях печінки, відновлюючи її на клітинному рівні;
  • він є ефективним жовчогінним засобом;
  • Чилі має проносний ефект і добре лікує будь-які розлади травної системи;
  • антиоксидантні сполуки допомагають боротися з окисними процесами в організмі;
  • ним лікують гепатити, грибок та бактеріальні інфекції;
  • він сприяє виробленню ендорфінів;
  • сприяє зниженню високого рівня холестерину;
  • він є потужним спалювачем жирів і безпосередньо впливає на швидкість обміну речовин;
  • покращує циркуляцію крові;
  • покращує ріст волосся.

Протипоказання

Протипоказань до вживання перцю в їжу тільки два: індивідуальна непереносимість та ряд захворювань шлунково-кишкового тракту.

Чилі не можна їсти при виразковому коліті, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастриті з підвищеною кислотністю. Нехтуючи цими порадами, людина ризикує викликати серйозні опіки слизової і спровокувати сильний напад.

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Перець Чилі мелений”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *