Пажитник мелений

9.00 17.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Гуньба сінна з сімейства бобових, має чимало назв – грецьке сіно, пажитник, шамбала, фенугрек, окладник, буркотина, чаман, грибна трава. Трикутні плоди у стручку, жовтого кольору, на смак солодкаві з гірчинкою, якщо посмажити смак стає подібний на палений цукор. Насіння має яскраво виражений аромат з легкими нотками горіха, він ідеально підходить для приготування різноманітних страв, так як надає їм тонкий аромат і смак.

Хімічний склад

У пажитнику містяться:

  • харчові волокна
  • слизові речовини
  • білки
  • прості і складні цукри
  • лецитин
  • ефірне масло
  • алкалоїд тригонелін
  • ліноленова і лінолева кислоти
  • інозитфосфат магнію і кальцію
  • нуклеопротеїни
  • стероїдні сапогеніни
  • фосфор
  • кумарин

Корисні властивості.

Ця рослина має лікувальні властивості і позитивно впливає на весь організм, а саме:

  • підвищує апетит, очищає травний тракт від шкідливих скупчень, обволікає слизову шлунка.
  • нормалізує тиск, зміцнює і очищає кровоносні судини, в
  • так як в пажитнику міститься залізо, тому його використовують для лікування анемії та підвищення рівня гемоглобіну в крові.
  • використовується як жарознижуючий і відхаркувальний засіб при застуді та грипі. Відвар з пажитника розріджує слиз при кашлі та сприяє його виведенню.
  • зміцнює серцевий м’яз, знижуючи ймовірність виникнення інфаркту.
  • нормалізує гормональний фон у жінок, зменшуючи кількість тестостерону і збільшуючи концентрацію естрогену в крові.
  • очищає організм від холестерину.
  • зміцнює імунітет і регулює обмін речовин.
  • позитивно впливає на репродуктивну систему.
  • підвищує потенцію у чоловіків. Насіння містять сапоніни, які стимулюють вироблення чоловічих статевих гормонів, у тому числі тестостерону.
  • збільшує кількість грудного молока в період лактації.
  • має ранозагоювальні властивості і застосовується для лікування екземи, ран, опіків.
  • зміцнює структуру волосся, позбавляє від лупи і сухості шкіри голови.

Використання в кулінарії

Насіння смажать та розтирають у порошок. Таким насінням ароматизують деякі сорти сиру. Терте насіння є основою до багатьох сумішей приправ таких як хмелі-сунелі, карі. Також його додають до страв з картоплі, цибулі, грибів. Рослина містить велику кількість галактоманнана, відомого під назвою “камедь пажитника”, який використовується як харчова добавка Е417. На Сході з моченого насіння готують соус хільбе також його використовують у кондитерських виробах. У Індійській кулінарії насіння пажитника незамінне до багатьох страв наприклад його додають у дахал.

Додаткова інформація

грам

100, 200

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Пажитник мелений”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *