Паприка хлоп’я

16.00 29.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Паприкою називають також приправу, темно-червоного відтінку з легким приємним ароматом, змолоту з сушеного солодкого перцю червоних сортів, які відрізняються мінімальною пекучістю. Червону паприку використовують для надання легкої гостроти м’ясним і овочевим стравам. Також, добре поєднувати її з квасолею, бобами, томатами, капустою або картоплею, можна додавати в салати.

Хімічний склад та харчова цінність

В приправі міститься капсаїцин, який надає паприці гостроту, фарбувальні речовини каротиноїди, ефірні масла, мінеральні речовини, жири, білки, цукру, вітамін С (його кількість в спеції більше, ніж у цитрусових).

На 100 г:  282 ккал, вуглеводів – 54  г, білків – 14,1 г, жирів – 12,9 г.

Мінерали і електроліти: калій – 2280 мг, фосфор -314 мг, кальцій – 229 мг, магній – 178 мг.

Вітаміни: В4(холін) – 51,5 мг; Е(токоферол) – 29,1 мг; А(бета-каротин) – 26 мг; А(лютеїн+зеаксантин) – 18,9 мг.

Використання в кулінарії

Паприка широко використовується при приготуванні страв угорської, іспанської, мексиканської, індійської, марокканської, німецької кухні. Без приправи не обходиться самий відомий угорський паприка – обсмажені шматочки м’яса зі сметаною, густий м’ясний суп-гуляш, приготований в казанку, перкельт і Токань. Солодкий червоний перець можна додавати в картопляне пюре в поєднанні з базиліком, коріандром і часником.

Смак паприки надає додаткову нотку пікантності супів, соусів, рису, салатів, м’яса (особливо свинині та курці), овочам, сиру, риби, морепродуктів і навіть сиру. Приправа входить до складу сумішей для барбекю і використовується як барвник у харчовій промисловості.

Корисні властивості

Червоний перець збуджує апетит, покращує моторику кишечника, підсилює роботу підшлункової залози. Біологічно активні речовини в складі паприки благотворно впливають на кровоносну систему, знижуючи згортання крові і таким чином перешкоджаючи утворенню тромбів. При систематичному вживанні приправи активізується обмін речовин, підвищується імунітет, потенція. Паприку корисно включати в раціон харчування при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту і ожирінні.

Протипоказання

Солодкий червоний перець не можна вживати при порушеннях серцевого ритму, ішемічної хвороби серця у важкій формі, гіпертонії, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гіперацидному гастриті (при підвищеній кислотності шлункового соку), загостренні хронічних захворювань печінки і нирок, неспецифічний виразковий коліт, хронічному геморої, епілепсії, безсонні, гострому панкреатиті та холециститі.

 

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Паприка хлоп’я”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *