Опис
Нут органічний – це коричнево-зелені боби, які зовні нагадують голову барана, звідси пішла і одна з назв цієї рослини. Він має маслянисту структуру і делікатесний горіховий смак.
Нут є одним з основних продуктів харчування веганів, вегетаріанців, сироїдів.
Цей продукт виробника «Organic country» вирощений в екологічно чистих районах України без застосування гербіцидів, пестицидів, хімічних добрив і штучних стимуляторів росту.
Хімічний склад
До складу нуту входять 18 амінокислот, вітаміни: В1, В2, РР, В5, В6, В9, С, А, Е, К, бета-каротин, холін; макро- і мікроелементи: калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, мідь. У нуті присутні ізофлавони.
Корисні властивості нуту:
- зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує рівень цукру. Також нут виліковує і попереджає розвиток шкірних захворювань, покращує потенцію, зір, нут є відмінним засобом для профілактики катаракти і глаукоми;
- харчові волокна, які є в нуті утворюють у травному тракті гелеподібну масу, яка виводить з кишечника токсини разом з холестерином і жовчю;
- завдяки високому вмісту заліза нут особливо корисний жінкам. Саме мінеральні солі заліза витрачаються у великих кількостях під час вагітності, годування грудьми і при менструаціях;
- велика концентрація марганцю сприяє виробленню організмом енергії, нормалізує роботу нервової системи, зміцнює імунну систему;
- ці боби постачають в організм нежирний білок і лізин – амінокислоту, яка відповідає за відновлення тканин, нарощування м’язової маси, вироблення ферментів і антитіл.
Використання в кулінарії
Нут – прекрасний дієтичний продукт. Страви з нього поширені в багатьох країнах світу. Він добре поєднується з зірою, оливи маслом, часником, лимоном. Кількість страв, в які входить нут, складно назвати. Його використовують у приготуванні перших страв, плову, смажать, варять, додають в начинку, готують солодощі. Борошно з нуту додається в тісто в хлібопеченні.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.