Опис
Маш – це маленькі зелені боби. Родом ця культура сімейства бобових відділу покритонасінних з Індії, де друга їх назва боби мунг. Їдять маш цілком, лущеним, пророщеним, виділяють з них крохмал і роблять локшину.
Склад і калорійність бобів маш.
Як і всі бобові це дуже калорійний продукт. У 100 грамах маш міститься 323 ккал, а також:
- Жири – 2 г
- Вуглеводи – 46 г
- Білки – 23,5 г
- Крохмал – 43 г
- Моно- і дисахариди – 3,38 г
- Харчові волокна – 11,5 г
Вітаміни:
- B1 (тіамін) – 0,621 мг;
- B2 (Рибофлавін) – 0,233 мг;
- B3 (Ніацин, PP) – 2,3 мг;
- B5 (Пантотенова кислота) – 1,91 мг;
- B6 (Піридоксин) – 0,382 мг;
- B9 (Фолієва кислота) – 0,140 мг;
- Вітамін C – 4,8 мг;
- Вітамін E – 0,51 мг;
- Вітамін K – 9 мг;
Мікро- та макроелементи:
* Калій – 1 246 мг
* Залізо – 6,74 мг
* Магній – 189 мг
* Марганець – 1,035 мг
* Кальцій – 132 мг
* Натрій – 41 мг
* Фосфор – 367 мг
* Цинк – 2,68 мг
Такий багатий склад заліза і макроелементів можуть зрівнятися з м’ясом, і вгамувати з користю голод будь-якого вегетаріанця.
Клітковина, так необхідна нам для очищення кишечника і його нормального функціонування, теж присутня в бобах мунг.
Корисні властивості маш.
У бобах мунг багато магнію, фосфору, калію – всього, що може підтримати роботу мозку, серця і нервової системи. Якщо включати в раціон страви з маш, то можна легко переносити стресові ситуації і не втрачати самовладання, покращитися пам’ять і зір, кістки і суглоби стануть міцнішими. До лікувальних властивостей маш також відноситься здатність справлятися з алергією та астмою. Він здатний загальмувати процес розвитку раку молочної залози, підтримує гормональний фон.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.