Маш

Опис

Маш – це маленькі зелені боби. Родом ця культура сімейства бобових відділу покритонасінних з Індії, де друга їх назва боби мунг. Їдять маш цілком, лущеним, пророщеним, виділяють з них крохмал і роблять локшину.

Склад і калорійність маш.

Як і всі бобові це дуже калорійний продукт. У 100 грамах маш міститься 323 ккал, а також:

• Жири – 2 г
• Вуглеводи – 46 г
• Білки – 23,5 г
• Крохмал – 43 г
• Моно- і дисахариди – 3,38 г
• Харчові волокна – 11,5 г

Вітаміни:

• B1 (тіамін) – 0,621 мг
• B2 (Рибофлавін) – 0,233 мг
• B3 (Ніацин, PP) – 2,3 мг
• B5 (Пантотенова кислота) – 1,91 мг
• B6 (Піридоксин) – 0,382 мг
• B9 (Фолієва кислота) – 0,140 мг
• Вітамін C – 4,8 мг
• Вітамін E – 0,51 мг
• Вітамін K – 9 мг

Мікро- та макроелементи:

* Калій – 1 246 мг

* Залізо – 6,74 мг

* Магній – 189 мг

* Марганець – 1,035 мг

* Кальцій – 132 мг

* Натрій – 41 мг

* Фосфор – 367 мг

* Цинк – 2,68 мг

Такий багатий склад заліза і макроелементів можуть зрівнятися з м’ясом, і вгамувати з користю голод будь-якого вегетаріанця.

Клітковина, так необхідна нам для очищення кишечника і його нормального функціонування, теж присутня в бобах мунг.

Корисні властивості маш.

У бобах мунг багато магнію, фосфору, калію – всього, що може підтримати роботу мозку, серця і нервової системи. Якщо включати в раціон страви з маш, то можна легко переносити стресові ситуації і не втрачати самовладання, покращитися пам’ять і зір, кістки і суглоби стануть міцнішими. До лікувальних властивостей маш також відноситься здатність справлятися з алергією та астмою. Він здатний загальмувати процес розвитку раку молочної залози, підтримує гормональний фон.