Опис
Ламінарія – це сушена морська капуста, вона має вигляд пластин темно-зеленого кольору із білим нальотом на поверхні, який утворюється в процесі сушки. Оскільки ламінарія на 80% складається з води, тому сушіння листя водорості допомагає зберегти всі корисні речовини.
Ламінарія дуже багата йодом, всього 30 грамів дають добову потребу організму в йоді. Її корисно вживати людям для профілактики онкозахворювань і працюючим на шкідливому виробництві, оскільки вона виводить з організму радіонукліди і важкі метали.
Хімічний склад:
- вітаміни А, В1, В2, В12, С, D, Е, К, РР;
- мінерали: йод, бром, манган, нікель, кобальт, цинк, магній, залізо, калій, натрій, сірка, фосфор, азот;
- пантотенова і фолієва кислоти;
- полісахариди;
- альгінова кислота і її солі;
- L-фруктоза.
Корисні властивості ламінарії:
- покращує роботу щитовидної залози;
- нормалізує менструальний цикл;
- сприяє виведенню радіонуклідів і іонів важких металів – корисна для людей проживаючих на територіях з високим рівнем радіації.
- покращує регенерацію тканин при ранах, зміцнює структуру клітин;
- підвищує рівень гемоглобіну – сприяють цьому залізо та вітамін РР;
- допомагає при атеросклерозі;
- перешкоджає утворенню холестеринових відкладень на стінках судин, завдяки унікальній речовині – лецитину;
- знижує ризик цукрового діабету – містить кобальт та нікель, які сприяють виробленню глюкагону та інсуліну.
Протипоказання
Обережними треба бути людям з індивідуальною чутливістю до йоду, різними запальними процесами у черевній порожнині, нефрозами, нефритами, вуграми, фурункульозом.
Використання в кулінарії
Ламінарію використовують для приготування салатів, також смачно буде її законсервувати або замаринувати. ЇЇ можна додавати в супи, до м’яса та овочів. Перед приготування страв ламінарію потрібно замочити у воді на кілька годин.
Салат з ламінарією
Сушену ламінарію замочити, потім дрібно порізати. Додати нарізані цибулю, варене яйце, перець і сіль за смаком.
Заправити оливковою або соняшниковою олією.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.