Кумкват в’ялений

Опис

Опис

Кумкват – це різновид цитрусових, плоди якого схожі на маленькі апельсини овальної форми, і мають кисло-солодкий смак, як у мандарина. Особливість кумквата в тому, що його їдять разом із шкіркою, оскільки в ній не накопичуються нітрати і вона має солодкий присмак. Також вона містить корисні елементи такі як залізо, марганець, мідь.

В’ялені плоди отримують таким шляхом: спочатку їх сушать на сонці або дегідратором, а потім варять у цукровому сиропі.

Хімічний склад

• вітаміни А, B1,B2,B3,B5,B6, В9, C, E, P;
• мінеральні речовини: мідь, кальцій, калій, цинк, натрій, залізо, фосфор, магній, марганець;
• пектинові речовини;
• ефірні масла.

Використання в кулінарії

Кумкват використовують для приготування екзотичних салатів, кисло-солодких соусів для заправки м’яса і овочів. Плоди додають стравам пікантного смаку. Також з нього можна варити компот, варення або джем. Кумкват в’ялений чудово  доповнює сирні страви, йогурти, морозиво, желе, конфітюр.

Корисні властивості

• підвищує імунітет (має великий вміст вітамінів);
• бореться з вірусами та бактеріальними інфекціями (ефірні масла в його шкірці нейтралізують дію вірусів і бактерій);
• допомагає при лікуванні грибкових захворювань (містить у високій концентрації речовину фурокумарин);
• покращує обмін речовин (активізує діяльність травної системи);
• допомагає при гіпотонії та гіпертонії (кумкват нормалізує тиск);
• має заспокійливий ефект при нервових напруженнях, стресах;
• допомагає при артритах та артрозах (підвищує еластичність суглобів);
• знижує рівень холестерину;
• знімає симптоми похмілля (досить з’їсти вранці два плоди кумквата з шкіркою).