Опис
Кумкват – це різновид цитрусових, плоди якого схожі на маленькі апельсини овальної форми, і мають кисло-солодкий смак, як у мандарина. Особливість кумквата в тому, що його їдять разом із шкіркою, оскільки в ній не накопичуються нітрати і вона має солодкий присмак. Також вона містить корисні елементи такі як залізо, марганець, мідь.
В’ялені плоди отримують таким шляхом: спочатку їх сушать на сонці або дегідратором, а потім варять у цукровому сиропі.
Хімічний склад
- вітаміни А, B1,B2,B3,B5,B6, В9, C, E, P;
- мінеральні речовини: мідь, кальцій, калій, цинк, натрій, залізо, фосфор, магній, марганець;
- пектинові речовини;
- ефірні масла.
Корисні властивості кумквату:
- підвищує імунітет (має великий вміст вітамінів);
- бореться з вірусами та бактеріальними інфекціями (ефірні масла в його шкірці нейтралізують дію вірусів і бактерій);
- допомагає при лікуванні грибкових захворювань (містить у високій концентрації речовину фурокумарин);
- покращує обмін речовин (активізує діяльність травної системи);
- допомагає при гіпотонії та гіпертонії (кумкват нормалізує тиск);
- має заспокійливий ефект при нервових напруженнях, стресах;
- допомагає при артритах та артрозах (підвищує еластичність суглобів);
- знижує рівень холестерину;
- знімає симптоми похмілля (досить з’їсти вранці два плоди кумквата з шкіркою).
Використання в кулінарії
Кумкват використовують для приготування екзотичних салатів, кисло-солодких соусів для заправки м’яса і овочів. Плоди додають стравам пікантного смаку. Також з нього можна варити компот, варення або джем. Кумкват в’ялений чудово доповнює сирні страви, йогурти, морозиво, желе, конфітюр.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.