Фенхель

10.00 16.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Фенхель, або «аптечний кріп» зовні схожа на кріп, однак ароматні якості його ближче до анісу, але м’якше і солодший. Вживається в їжу кожна частина рослини: від цибулини до насіння.

Хімічний склад і харчова цінність

У плодах фенхелю міститься велика кількість цинку, магнію, калію і кальцію. У незначних кількостях є мідь і залізо. Достатньо вітамінів групи В. Але особливо корисні саме олії з насіння фенхелю. В них містяться і олеїнова лінолева кислоти, вітамін Е, каротин, флавоноїди, а також камфора, аскорбінова кислота.

100 грамах цієї пряності містить 30 ккал, жирів – 0,1 г, білків – 1,2 г, вуглеводів – 7 г.

Використання в кулінарії

Як і кріп, використовуються в якості приправи до м’ясних і рибних страв, для салатів і деколи навіть для десертів. Корінь чудово маринується і популярний в італійській кухні. А з насіння вичавлюють ефірні масла, що застосовуються в косметології, лікуванні, ароматерапії, парфумерії і при приготуванні вишуканих страв (найчастіше соусів). Нерідко сушені насіння фенхелю застосовуються як приправа для консервування, для посипання хлібобулочних виробів. А справжніх гурманів можна порадувати морозивом з додаванням фенхелю. Частина видобуваються масел успішно використовується як замінник масла какао при створенні бальзамів, кремів, масок і інших косметичних засобів. А ось саме фенхель як пряність часто додають в гарячі страви перед подачею на стіл. При приготуванні риби на решітці або при запіканні, її краще нафарширувати гілочками кропу. Риба вбере насичений аромат, але збереженню її натурального смаку ніщо не завадить.

Корисні властивості

  • бореться з хвороботворними мікробами, грибковими інфекціями та вірусами;
  • надає сечогінний, вітрогінний і проносний ефект;
  • очищає організм від шлаків і токсинів;
  • нормалізує роботу травного тракту і підвищує апетит;
  • підвищує лактацію;
  • захищає печінку від токсичного ураження;
  • допомагає виробленню власного естрогену у жінок;
  • виводить мокротиння з бронхів;
  • в якості антиоксиданту запобігає раннє старіння;
  • усуває спазми;
  • загоює ушкодження і покращує стан шкіри;
  • сприяє розширенню судин;
  • знижує рівень холестерину;
  • зміцнює кісткову систему;
  • надає заспокійливу дію.

Протипоказання

Надмірне захоплення нею може спровокувати харчовий розлад шлунка або виникнення алергії. Своє знайомство з фенхелем варто починати з невеликих доз.

Від вживання рослини варто утриматися в наступних випадках:

  • при індивідуальній непереносимості;
  • при діареї;
  • при епілепсії;
  • при вагітності.

 

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Фенхель”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *