Чіа

Опис

Опис
Чіа – це насіння іспанської шавлії. Воно має приємний горіховий смак. Фахівці вважають, що такий продукт незамінний для правильної роботи людського організму. Він містить триптофан, який організм сам по собі не виробляє, а насіння чіа є одним із основних джерел даної білкової структури.Насіння чіа містять:

• в 15 разів більше магнію, ніж в броколі;
• в 8 разів більше omega-3, ніж в лососеві;
• в 6 разів більше білка, ніж у квасолі;
• в 6 разів більше кальцію, ніж у молоці;
• в 4 рази більше селену, ніж в насінні льону;
• в 3 рази більше заліза, ніж в шпинаті;
• в 2 рази більше клітковини, ніж у висівках;
• в 2 рази більше калію, ніж в бананах;
• більше антиоксидантів, ніж в ягодах чорниці.

Хімічний склад

• омега-3, омега-6;
• протеїн;
• клітковина
• антиоксиданти;
• аскорбінова кислота;
• вітаміни групи В, РР, А (каротин), К;
• мінерали – кальцій, фосфор, магній, залізо, натрій, селен, мідь, калій, цинк, марганець.

Використання в кулінарії

Насіння додають до каш, салатів, м’ясних страв, соусів, напоїв, йогуртів та коктейлів. Часто його вживають в чистому вигляді. Насіння при контакті з рідиною набухає і стає подібним до желе. Не рекомендують піддавати насіння чіа термічній обробці, оскільки зникає велика кількість корисних якостей.

Насіння, додані в десерти і випічку, надають страві хрусткий смак і пікантний аромат.

Корисні властивості

• нормалізує рівень цукру в крові;
• нормалізує рівень інсуліну в крові;
• покращує роботу травної системи, гарантує профілактику раку товстої кишки і виводить токсини з організму;
• знижує рівень холестерину;
• бореться з захворюваннями серця та печінки;
• нормалізує щільність кісткової тканини;
• впливає на ракові клітини і покращує пошкоджені ділянки ДНК, внаслідок чого гарантується профілактика онкології навіть при незадовільній генетичній схильності.

Протипоказання

Головне – це правильне використання та кількість. Рекомендують вживати насіння чіа не більше 12 днів підряд. Не рекомендуємо вживати насіння чіа:

• під час прийому аспірину;
• якщо у вас алергія на кунжут чи гірчицю;
• при низькому тиску;
• якщо приймаєте препарати для розрідження крові.