Опис
Чіа – це насіння іспанської шавлії. Воно має приємний горіховий смак. Фахівці вважають, що такий продукт незамінний для правильної роботи людського організму. Він містить триптофан, який організм сам по собі не виробляє, а насіння чіа є одним із основних джерел даної білкової структури. Насіння чіа містять:
- в 15 разів більше магнію, ніж в броколі;
- в 8 разів більше omega-3, ніж в лососеві;
- в 6 разів більше білка, ніж у квасолі;
- в 6 разів більше кальцію, ніж у молоці;
- в 4 рази більше селену, ніж в насінні льону;
- в 3 рази більше заліза, ніж в шпинаті;
- в 2 рази більше клітковини, ніж у висівках;
- в 2 рази більше калію, ніж в бананах;
- більше антиоксидантів, ніж в ягодах чорниці.
Хімічний склад чіа:
- омега-3, омега-6;
- протеїн;
- клітковина
- антиоксиданти;
- аскорбінова кислота;
- вітаміни групи В, РР, А (каротин), К;
- мінерали – кальцій, фосфор, магній, залізо, натрій, селен, мідь, калій, цинк, марганець.
Корисні властивості насіння:
- нормалізує рівень цукру в крові;
- нормалізує рівень інсуліну в крові;
- покращує роботу травної системи, гарантує профілактику раку товстої кишки і виводить токсини з організму;
- знижує рівень холестерину;
- бореться з захворюваннями серця та печінки;
- нормалізує щільність кісткової тканини;
- впливає на ракові клітини і покращує пошкоджені ділянки ДНК, внаслідок чого гарантується профілактика онкології навіть при незадовільній генетичній схильності.
Використання чіа в кулінарії
Насіння чіа додають до каш, салатів, м’ясних страв, соусів, напоїв, йогуртів та коктейлів. Часто його вживають в чистому вигляді. Насіння при контакті з рідиною набухає і стає подібним до желе. Не рекомендують піддавати насіння чіа термічній обробці, оскільки зникає велика кількість корисних якостей.
Насіння, додані в десерти і випічку, надають страві хрусткий смак і пікантний аромат.
Протипоказання
Головне – це правильне використання та кількість. Рекомендують вживати насіння чіа не більше 12 днів підряд. Не рекомендуємо вживати насіння чіа:
- під час прийому аспірину;
- якщо у вас алергія на кунжут чи гірчицю;
- при низькому тиску;
- якщо приймаєте препарати для розрідження крові.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.