Чабер

11.00 19.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Опис

Пряність являє собою сушені листочки. Смак його дуже схожий зі смаком чорного перцю, такий же пекучий. Володіє характерним пряним ароматом, досить приємним. Чабер дезінфікує їжу і до того ж поліпшує апетит. Але не слід додавати його у страви занадто багато, оскільки ця спеція досить сильна і легко «забиває» інші аромати.

Склад

В чаберу багато вітамінів (В1, В6, С, РР), мінеральних елементів (кальцій, натрій, калій, магній, селен, мідь, залізо, марганець, цинк, фосфор). Він дуже багатий ефірним маслом, дубильними речовинами, смолами і слизом.

Використання в кулінарії

Чабер має сильний гіркувато-пряний смак. Сушений чабер має більш сильний аромат, це необхідно враховувати при готуванні їжі. Особливо чабер підходить при приготуванні страв з білої і зеленої квасолі. Надає чабер ефектні і цікаві ароматичні та смакові відтінки картопляним салатам, запеченим овочам, особливо баклажанам, супам і м’ясним рагу, усім стравам із яєць, вареній і тушкованій капусті усіх відомих видів, томатним соусам, стравам із квасолі і бобів, смаженій, запеченій або тушкованій баранині. Використовують чабер і в суміші з іншими пряними травами. Наприклад в поєднанні з майораном злегка нагадує запах чорного перцю. У страви з тепловою обробкою чабер потрібно класти за 5-10 хвилин до готовності і краще цілком, інакше він може надати гіркуватий смак страв. Продукти, які смажать або запікають, посипають чебрецем перед приготуванням.

Корисні властивості

  • Для ШКТ. Ефективний чабер при розладах травної системи, допомагає при блювоті, здутті і проносах. Він активує виділення шлункового соку, збуджує апетит і покращує процес травлення.
  • Проти внутрішніх паразитів. Протиглисну дію забезпечує гіркота у листках рослини. Але спеціальний дуже гіркий відвар із чабру проти гельмінтів категорично не можна пити вагітним. Пізніше ми детально зупинимося на протипоказаннях до вживання цієї спеції.
  • Як знезаражувальний засіб. Чабер створює антибактеріальний ефект і для їжі, і для ротової порожнини. Із дрібними ранками у роті або запаленими яснами відвар із чабру відмінно впорається, тобто продезінфікує їх. Корисно використовувати його також як профілактичний засіб.
  • Від кашлю, що супроводжує бронхіт, запалення легенів та застуди, що викликані вірусними інфекціями. Столова ложка висушеного листя чабру заливається 300 мл окропу і настоюється на водяній бані або без неї. Якщо пити готовий відвар по маленькому ковтку кожні 10 хвилин, він викличе активне виділення мокротиння.
  • Як засіб для очищення лімфи. Потогінна і сечогінна дія чабру дозволяє очистити організм і знизити артеріальний тиск. Чай із чабером часто беруть із собою у лазню або сауну.
  • Як протигрибковий засіб. Щоб перемогти грибок, із чабру роблять примочки, поєднуючи їх із вживанням відвару внутрішньо.
  • Як засіб проти свербежу від укусів комах. На дачі й у походах свіже листя чабру буде справжнім порятунком, якщо вам заважають укуси мошкари. Втирання їх у місце укусу зніме біль, свербіж і запалення.
  • Профілактика онкології. Антиоксидантна дія ефірних олій створює відмінний профілактичний ефект і до того ж сприяє омолодженню.
  • Для серцево-судинної системи. Сприятливий вплив чабру на належну роботу серця забезпечує присутність у ньому таких мінералів і речовин, як залізо, магній, селен, цинк і калій, а також кальцій і марганець. Допоможе він при запамороченнях і тахікардіях, а також може бути використаний для нормалізації у крові рівня холестерину.

 

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Чабер”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *