Аніс

13.00 24.00 

Очистити
Артикул: Невідомо Категорії: ,

Опис

Аніс

Опис

Аніс звичайний – однорічна рослина, яка користується популярністю як в кулінарії так і медицині. Це пряність, що вирізняється своїм приємним ароматом із терпкувато-солодкавим та освіжаючим смаком. Відомий і ярко виражений аніс і в алкогольних напитках. Використовується для виготовлення вин, самбуки, анісової горілки та інших настоянок. А також їх використовують в парфумерній промисловості.

Хімічний склад

  • рослинний жир (до 23%);
  • білки (18%);
  • вуглеводи (близько 3%);
  • ефірні олії (від 3 до 6%);
  • кавову і хлорогенову кислоту;
  • інші органічні кислоти;
  • фурфурол;
  • цукор;
  • жирні олії (16-28%).

Основні компоненти ефірної олії анісу – це анетол (до 90%), що відповідає за його аромат, і метилхавікол, анісові альдегід, кетон, спирт і кислота (10%).

Корисні властивості:

  • має сильну дезінфікуючу і відхаркувальну дію. Їх застосовують при ларингіті, катарі дихальних шляхів, бронхітах і ряді інших подібних захворювань;
  • має стимулюючий вплив на функції травлення (моторну і секреторну), тому незаперечна користь анісу у медицині при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту;
  • спазмолітичні властивості анісу дозволяють додавати його до складу шлункових зборів, а також проносних і потогінних чаїв. Має аніс також легкий знеболювальний ефект, заспокійливу, антисептичну і протизапальну дію;
  • як і фенхель, аніс благотворно впливає на діяльність молочних залоз у жінок під час лактації. Іноді його додають і до складу трав’яних напоїв для дітей;
  • аніс сприяє виведенню піску із сечовивідних шляхів при хворобах нирок і сечового міхура;
  • анісовий відвар сприяє поліпшенню зору, а для зняття запалення очей застосовують настоянку з анісу і шафрану на вині;
  • також нормалізує менструальний цикл (ефективний при аменореї) і допомагає підвищити потенцію;
  • сприяє покращенню функцій шкіри;
  • використовується для поліпшення сну і при нічних кошмарах;
  • виводить із організму небезпечні ядовиті речовини, так як має антиоксидантну дію.

Використання в кулінарії

Анис добавляют в пудинги, печеня, пряники, пироги и фруктові салати компоти, десерти, хліб, мусси, а також в овочеві та рибні блюда.

Протипоказання

Не можна вживати препарати з анісу при хронічному захворюванні травного тракту, при атонії товстого кишечника, при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при вагітності.

Додаткова інформація

грам

100, 50

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Аніс”

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *