Опис
Агар-агар – продукт рослинного походження, який виготовляється з морських водоростей, збагачений великим вмістом мінеральних речовин. Це рослинний замінник желатину і можна підкреслити відсутність будь-якого запаху і смаку. Низькокалорійний продукт, який при застиганні набуває щільну форму желе мутнуватого кольору. Оздоровчий вплив агар-агару на організм пояснюється наявністю в ньому корисних мінеральних речовин, вітамінів і великої кількості клітковини. За допомогою даної рослини можна провести загальнозміцнюючу терапію і відновити мікрофлору організму, регулярно вживаючи агар-агар. Якщо його навіть довго вживати, у людини не буде звикання, а потрібно використовувати це для того, щоб травний тракт повноцінно працював. Агар-агар є одним з кращих протизапальних засобів, з допомогою його можна вивести токсини, які збираються в людському кишечнику.
Хімічний склад:
- полісахариди (агаропектин, агароза і інші), які і надають йому властивості желе;
- піровиноградна і глюкуронова кислоти;
- мінеральні речовини, в тому числі, кальцій і йод;
- залізо;
- різноманітні вітаміни.
Він містить в 100 г всього 26 ккал , а ось жирів немає зовсім.
Використання в кулінарії
Один з популярних десертів на столі, який досить просто і швидко приготувати, є желе. На основі желатиноподібного інгредієнта створюють унікальні та оригінальні страви, такі як: овочеве і фруктове желе, мармелад, кисіль, мус, зефір, джеми, пастилу, цукерки, морозиво, суфле і навіть холодець. Також з його допомогою можна прикрашати торти і пудинги.
Корисні властивості агар-агар:
- хороший засіб від ожиріння. Прийом в їжу продуктів, приготованих з використанням цього згущувача, надовго дає людині ілюзію ситості;
- вживання желе агар-агару відновлює слизову оболонку шлунку і кишечника при таких захворюваннях, як гастрит і ентерит;
- зміцнює печінкову і легеневу систему, з його допомогою лікують геморой;
- йод, добре впливає на роботу щитовидної залози;
- цей продукт необхідний при діабеті, оскільки зменшує кількість глюкози в крові;
- захищає від раку грудей, а якщо пухлина присутня – не дає далі ділитися клітині раку надалі;
- є м’яким проносним засобом, оскільки наявна клітковина майже не перетравлюється і, розбухаючи, очищає кишечник;
- виступає пробіотиком, за допомогою якого можна відновити мікрофлору організму;
- виводить сіль, важкі метали, шлаки та токсини;
- може нормалізувати кислотність шлункового соку;
- відновлює рівень глюкози в крові;
- допомагає при болях у суглобах;
- допомагає позбутися від підвищеного газоутворення.
Протипоказання
Не варто захоплюватися цим продуктом людям, які страждають сильними діареями.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.