Агар-агар

Опис

Опис

Агар-агар – продукт рослинного походження, який  виготовляється з  морських водоростей, збагачений  великим вмістом мінеральних речовин. Це рослинний замінник желатину і можна підкреслити відсутність будь-якого запаху і смаку. Низькокалорійний продукт, який при застиганні набуває щільну форму желе мутнуватого кольору. Оздоровчий вплив цієї речовини на організм пояснюється наявністю в ньому корисних мінеральних речовин, вітамінів і великої кількості клітковини. За допомогою даної рослини можна провести загальнозміцнюючу терапію і відновити мікрофлору організму, регулярно вживаючи агар-агар. Якщо його навіть довго вживати, у людини не буде звикання, а потрібно використовувати це для того, щоб травний тракт повноцінно працював. Рослина є одним з кращих протизапальних засобів, з допомогою його можна вивести токсини, які збираються в людському кишечнику.

Склад

• полісахариди (агаропектин, агароза і інші), які і надають йому властивості желе;
• піровиноградна і глюкуронова кислоти;
• мінеральні речовини, в тому числі, кальцій і йод;
• залізо;
• різноманітні вітаміни.

Він містить в 100 г всього 26 ккал , а ось жирів немає зовсім.

Корисні властивості

• хороший засіб від ожиріння. Прийом в їжу продуктів, приготованих з використанням цього згущувача, надовго дає людині ілюзію ситості;
• вживання желе агар-агару відновлює слизову оболонку шлунку і кишечника при таких захворюваннях, як гастрит і ентерит;
• зміцнює печінкову і легеневу систему, з його допомогою лікують геморой;
• йод, добре впливає на роботу щитовидної залози;
• цей продукт необхідний при діабеті, оскільки зменшує кількість глюкози в крові;
• захищає від раку грудей, а якщо пухлина присутня – не дає далі ділитися клітині раку надалі;
• є м’яким проносним засобом, оскільки наявна клітковина майже не перетравлюється і, розбухаючи, очищає кишечник;
• виступає пробіотиком, за допомогою якого можна відновити мікрофлору організму;
• виводить сіль, важкі метали, шлаки та токсини;
• може нормалізувати кислотність шлункового соку;
• відновлює рівень глюкози в крові;
• допомагає при болях у суглобах;
• допомагає позбутися від підвищеного газоутворення.

Використання в кулінарії

Один з популярних десертів на столі, який досить просто і швидко приготувати, є желе. На основі желатинообразного інгредієнта створюють унікальні та оригінальні страви, такі як: овочеве і фруктове желе, мармелад, кисіль, мус, зефір, джеми, пастилу, цукерки, морозиво, суфле і навіть холодець. Також з його допомогою можна прикрашати торти і пудинги.

Протипоказання

Не варто захоплюватися цим продуктом людям, які страждають сильними діареями.